TOFU SALAD

Publicado el Viernes, 13 Ene. 2023

Si hay que encontrar una palabra para describir a esta ensalada seria "Nutritiva". Si estas buscando un almuerzo o cena lleno de nutrientes y ademas, liviano, esta opción es ideal: Tofu Salad, rica en proteínas, calcio y fibra.

Me encantan las ensaladas por su versatilidad y lo facil que se hace incluir nutrientes, color y sabor mediante las mismas. En este caso:

Base de hojas verdes: Kale y Rúcula
Vegetales cocidos: Chauchas salteadas con aji molido y zanahorias salteadas con un toque de ajo en polvo.
Vegetales crudos: en este caso, ademas de las hojas verdes, le agregue repollo colorado.
Fuente proteica: Tofu salteado en curry y oliva.
Grasas: pasta de sésamo conocida como "Thaini", ademas, aporta un extra de calcio a esta súper ensalada.

Podes condimentarla como mas te guste: un aceite de buena calidad como lo son el aceite de oliva, aceite de lino o de chía, jugo de limon, vinagre, aceto, etc.

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